“對酒當歌”需謹慎
受文化和觀念影響，相比起吸煙來說，人們似乎覺得酒精相對無害一些，甚至有不少人認為喝少量的酒對身體健康有好處，不少朋友堅持每天一小杯紅酒或自家泡的藥酒，以此“保健”和“養(yǎng)生”。
最近，一篇科學論文告訴我們，適當飲酒有益健康的觀念應該被摒棄了。
再次證實喝酒的危害
2018年初，一篇喝酒導致DNA突變的文章刷屏了我們的朋友圈。其實，科學家們始終相信，飲酒與癌癥病發(fā)以及死亡有著緊密的聯(lián)系。為了進一步探索飲酒傷身的證據(jù)，劍橋大學科學家通過動物模型驗證，證實了酒精其代謝產(chǎn)物乙醛會對造血干細胞造成顯著影響，在全球權威雜志《Nature》上發(fā)表了實驗結果。
實驗中，科學家用基因技術改造小鼠，也就是敲除了小鼠體內(nèi)酒精代謝的一個關鍵基因，使得小鼠天生“酒量”變差，如此一來，小鼠喝的酒精就很難完全被身體代謝，進而較高濃度中間代謝產(chǎn)物（乙醛）則積聚在體內(nèi)，這些乙醛讓小鼠干細胞的DNA變得不穩(wěn)定，很容易產(chǎn)生基因突變，最終導致干細胞受損、血液疾病、以及癌癥。
干細胞是細胞的祖先，如果干細胞突變了，它分化出來千千萬萬的后代細胞也都是攜帶突變基因的“殘次品”，也就無法正常工作了。因此，乙醛造成的這種損傷相當可怕。
喝酒臉紅的人更要小心
喝進肚子的酒，很快就被吸收并進入血液循環(huán)。酒精主要在肝臟內(nèi)代謝，理想狀態(tài)下，肝臟分兩步將酒精完全代謝：先將酒精變成乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜帷?/span>
這兩個步驟代謝的速度可快可慢，取決于代謝的關鍵酶，主要包括乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。前者負責第一步，后者負責第二步。
喝酒會致癌并不是什么新發(fā)現(xiàn)，起主要致癌作用的是酒精在體內(nèi)第一步代謝的產(chǎn)物——乙醛。它能直接與我們的遺傳物質(zhì)結合，并誘發(fā)突變，這就是其致癌的根本原因，世界衛(wèi)生組織早就把乙醛列為一級致癌物！
更值得注意的是，亞洲人酒精代謝不完全的人，也就是容易蓄積乙醛的人的比例是相當高的（大約50%），喝酒上臉的朋友就屬于這一人群。
也就是說，亞洲人多數(shù)缺乏第二步的關鍵酶：乙醛脫氫酶。缺乏這種酶的人不能快速將乙醇代謝，而是滯留在乙醛這一步，血液乙醛蓄積可引起擴張毛細血管，表現(xiàn)為“上臉”。如果一個人喝酒后“上臉”，基本可以判定他不能快速代謝酒精，此時體內(nèi)正蓄積著不少乙醛。
酒量好不好與生俱來
人的酒量有差別，人代謝酒精的能力也有差別，有的人可以快速將酒精完全代謝，喝再多酒都不會醉（俗稱酒漏子）。參與代謝的關鍵酶和遺傳有關，是天生的，別人后天也練不成這樣。
網(wǎng)絡傳言，有戒酒藥可用補充乙醛脫氫酶，緩解酒后不適或可讓酒量大增?？梢愿嬖V大家，從醫(yī)學的角度看，這些號稱加速酒精代謝的產(chǎn)品多數(shù)都是吹牛。
乙醛脫氫酶在體內(nèi)細胞合成，是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用的，若先天基因缺乏，則后天難以彌補。更何況，這種酶屬于蛋白質(zhì)的一種，任何蛋白質(zhì)通過口服進入胃腸道內(nèi)，都會被徹底消化分解了，不可能原封不動的吸收進入血液。否則，我們吃了牛肉就真的可以長出蹄子了。
小酌也傷身
“小酌怡情，大醉傷身”是不少民眾接受的觀念，但從科學和健康的角度來看，對于喝酒應保持這樣一種原則：能少喝則少喝，盡量放慢喝；喝酒上臉的人，尤其要少喝。
喝進去的酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成了一級致癌物，這是一件多么可怕的事。無論喝的是上萬塊的高檔酒，還是幾塊錢的啤酒，其中都含有酒精，肝臟都是先將酒精分解成乙醛，乙醛在我們的體內(nèi)蓄積越久就帶來越多的損害。
今天，我們再次強調(diào)酒精的危害，少量喝酒有益健康的說法是不成立的，重新認識酒精的危害，尤其是喝酒上臉者更易受傷，盡量不沾酒。
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