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都說吃魚的孩子最聰明，因此很多長輩都喜歡給孩子買魚和蝦吃。其實(shí)一方面魚和蝦的肉質(zhì)比較嫩，另一方面魚和蝦里含有豐富的營養(yǎng)，孩子吃了更加的聰明伶俐。

一般平時(shí)我們?cè)诩依锒际浅缘牡~比較多，因?yàn)楹ｔ~的價(jià)格相對(duì)來說要貴一些，而且大部分家庭都不住在沿海城市。但吃過海魚的朋友都知道，海魚的味道非常的鮮美，魚刺也是非常少的，非常適合老人和兒童食用。

今天和大家分享一道紅燒金鯧魚，這也是一道非常美味的菜肴，有條件的朋友可以試著做一下，味道真的很鮮美，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)一下哦。

紅燒金鯧魚

材料：金鯧魚、鮮豬肉、干辣椒、干筍、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜、蔥、生姜、蒜、豆瓣醬、耗油、生抽、鹽、食用油

烹飪方法：

1、首先準(zhǔn)備好相關(guān)食材，將豬肉、胡蘿卜、干筍洗凈后分別切丁，蒜洗凈后切段，干辣椒切段，蔥洗凈切段，生姜洗凈后切片，紅青辣椒切小段。

2、將金鯧魚洗清干凈，去掉內(nèi)臟和魚鰓，用刀在魚身上劃出交叉的形狀。

3、鍋內(nèi)倒入適量的油，將油加熱至6成熟，放入金鯧魚，將魚的表面炸至金黃色后撈出控油，放一旁備用。

4、在鍋內(nèi)倒入適量的油，將油燒熱后，放入切好的肉丁以及干辣椒，爆出香味。

5、隨后放入蔥、生姜、筍翻炒均勻。

6、倒入1勺生抽、2勺的豆瓣醬、1勺的耗油以及適量的鹽，加以翻炒均勻。

7、將金鯧魚放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開，隨后變?yōu)樾』?，待魚全部入味收汁。

8、待完全收汁后，將事先準(zhǔn)備好的紅青辣椒小段和胡蘿卜丁放入鍋內(nèi)。

烹飪小貼士：

金鯧魚是海魚的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃這類魚有降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病的功效，還能抗衰老、防癌，對(duì)于食欲不振、氣血不足等癥狀也有一定的改善作用。

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