想吃蛋撻不用去外面買, 輕松幾步就能做出香甜嫩滑的蛋撻, 特簡單
蛋撻是來源于西方的一款甜點，主要是由奶油、雞蛋、牛奶和糖制成的。“撻”用英語說叫“tart”，意思就是露出餡料的餡餅，外層是酥脆的撻皮，里面的蛋漿就好比是餡料。最開始蛋撻是由香港人引進的，一般港式茶餐廳會將蛋撻列入到下午茶的甜點中，因為其口感香甜酥脆而受到大多數(shù)人的喜愛。我最開始知道蛋撻是在電視里面看到的，但是第一次吃蛋撻并沒有給我留下好印象，當時是路過一個小的蛋糕店，正好看見有賣蛋撻的，因為沒吃過就想買來嘗嘗，一塊錢一個，現(xiàn)在想想這價錢味道就應該不會好，吃起來滿嘴面的感覺，除了甜就沒別的了，從那以后就沒再買過蛋撻。
接觸烘焙后蛋撻成了入門鑰匙，一般新手小白都會從烤蛋撻這里試水，沒想到我第一次烤出的蛋撻味道就好吃到爆！完全顛覆了我對蛋撻的認知（嚴格說來我是讓那個蛋糕店誤導了）。但是蛋撻的配方里面基本都只用到蛋黃，這里面有個弊端就是剩下的蛋清沒辦法處理，扔掉又很可惜。那我今天要推薦的就是一款全蛋蛋撻，既保證了口感，還不會浪費，做法特別簡單，每次烤好蛋撻都被家人一掃而空，真的是太搶手了。
原味蛋撻（全蛋）
所需食材：純牛奶100克 淡奶油60克 雞蛋2個（中等個頭）細砂糖25克 煉乳1湯匙 蛋撻皮9個
制作步驟：
1.把蛋撻皮提前從冷凍室取出來，常溫放置解凍。不要直接用冷凍的撻皮烤制，這樣會導致?lián)槠た诟胁凰执唷?/p>
2.取一口小奶鍋，將牛奶、淡奶油和細砂糖混合攪拌均勻，然后小火加熱攪拌至細砂糖融化離火即可，不需要太熱，只要糖融化了就好。
3.放入一匙煉乳攪拌均勻，這個就是為了讓蛋撻的口感更好，如果沒有煉乳也可以省略不放。
4.雞蛋磕入碗中打散，然后倒入牛奶和淡奶油中混合攪拌均勻。
5.這個時候撻水就已經(jīng)做好了，但還要過一遍篩使撻水更細膩。
6.烤箱提前上下火200度預熱，將過濾后的撻水均勻倒入蛋撻皮中，把烤盤放入烤箱中層烤約30分鐘。
7.待蛋撻表面烤出焦糖色出爐即可，移至烤網(wǎng)晾溫后食用，趁熱吃是很美味，但是很容易燙嘴哦！
8.一款香甜嫩滑的美味蛋撻就做好了，我一口氣就能吃好幾個呢！
小貼士：
其實自己做蛋撻真的是簡單又方便，總結(jié)下來就是把所有食材混合均勻倒入蛋撻皮中，在經(jīng)過烤制就可以了。需要注意的地方就是蛋撻皮要提前解凍、調(diào)好的撻水必須過篩，最后就是注意烤制的溫度和時間，讓蛋撻完美上色。也可以加入自己喜歡的果干或者水果，例如蔓越莓、藍莓、黃桃罐頭、紫薯等等……
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