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營(yíng)養(yǎng)豐富的西葫蘆，在一年四季中都很常見，西葫蘆無論是用來素炒或涼拌，都能最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)成分，今天和大家分享一個(gè)西葫蘆的新做法。

西葫蘆夾蝦仁，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，主要是營(yíng)養(yǎng)，好吃不油膩，做法超簡(jiǎn)單，讓你一看就會(huì)做。

原料準(zhǔn)備：西葫蘆1個(gè)、基圍蝦適量、肉適量、鵪鶉蛋2個(gè)

1、西葫蘆切成片，放入碗中，加鹽腌制10分鐘

2、腌制完成后，用清水洗去鹽分，再用手?jǐn)D干。

3、豬肉切成肉丁，再剁成肉末放入碗中

4、肉末中加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、生粉、姜末、蔥末、清水少量（根據(jù)個(gè)人口味添加），攪拌均勻

5、拌勻后，在碗中反復(fù)的摔打肉泥，使肉泥上勁

6、基圍蝦去頭、去皮、去蝦線

7、西葫蘆片用生粉抹勻，加入肉泥和基圍蝦，將西葫蘆片對(duì)稱疊起捏緊，均勻的擺放在盤中

8、做好的半成品，放入燒開的蒸鍋中，蒸8分鐘

9、將盤中蒸制后剩余的湯汁倒入炒鍋，加入鹽和水淀粉調(diào)成薄芡

10、蒸盤中心將煮熟的鵪鶉蛋放入中間點(diǎn)綴，淋入芡汁即可。

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