羊肉雖然一年四季都能吃到，但到了冬天，才是吃羊肉的最好時(shí)機(jī)，無論是涮羊肉，還是燉羊肉，都有股熱氣騰騰的感覺。羊肉性質(zhì)溫?zé)幔軌蝌?qū)寒補(bǔ)陽氣，是最適合寒冷冬季使用的肉類。

羊肉該怎么挑

沒有注水的新鮮羊肉，摸上去會有一點(diǎn)黏黏的感覺，而且彈性較好，肉質(zhì)緊密，顏色也更鮮艷。如果肉質(zhì)變暗、脂肪部分發(fā)黃，則說明肉已經(jīng)放了太長時(shí)間，不適合購買。

羊肉怎么吃

蒸燉能夠最好的保留羊肉的營養(yǎng)，涮肉膻味較輕，但不建議鍋底搭配太多辣椒，以免引起上火?？尽⒄〞屟蛉鉅I養(yǎng)流失，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，不建議經(jīng)常食用。

四類人不適宜吃羊肉

易上火體質(zhì)：羊肉屬于溫?zé)崾澄铮苋菀自斐缮眢w燥熱上火，易上火體質(zhì)的人士食用相當(dāng)于火上澆油，使上火癥狀更加嚴(yán)重。

風(fēng)熱感冒：因旺火導(dǎo)致風(fēng)熱感冒會出現(xiàn)咳嗽、牙痛、口舌生瘡等狀況，這時(shí)候飲食應(yīng)該清淡，少吃肉類。

患有皮膚病的人：中醫(yī)認(rèn)為羊肉屬于“發(fā)物”，容易使皮膚的過敏反應(yīng)加重。

血脂高的人：瘦羊肉雖然脂肪較少，但需要小心涮火鍋的各種“肥羊”肉片。