舌尖上的美食: 沂蒙標志性主食——煎餅卷大蔥
魯菜廚子之間有一句經(jīng)典，說 “如言山東菜，菜菜不離蔥”。大蔥在山東可是風靡已久的明星食品。無論是作為主料、輔料，還是調(diào)料，它清香的味道能成就一道好菜，傳說就連全聚德的鴨子都要配著山東的大蔥才能吃出味道。 山東人愛吃一口煎餅卷大蔥，這味道自沂蒙山區(qū)就流傳開來，相傳還有一個故事供后人津津樂道。
煎餅卷大蔥
材料 臨沂煎餅5張、大蔥2根、黃豆醬適量
做法
1. 大蔥洗凈、切去蔥綠，將蔥白切成2段。
2. 煎餅上刷上黃豆醬，卷上大蔥即可。
相傳沂蒙山區(qū)的女子與一個窮秀才一見鐘情，可姑娘家的繼母卻看不上這未來女婿，想盡辦法把秀才囚禁在屋中，一粒米、一杯水也不送，餓得窮秀才兩眼冒金光?？蛇@難不住聰明的沂蒙姑娘，她把面做成像紙一樣的餅，把蔥削成像筆一樣的形狀，騙過看守人，為她的如意郎君送上了最溫暖的食物。自此，如果沂蒙山區(qū)的丈母娘做煎餅卷蔥給女婿吃，那在當?shù)乜墒且环N煞風景的事情。 章丘的大蔥最出名，章丘出產(chǎn)的蔥又粗又壯又高，長勢好的蔥竟能長得比人高，甚至有人看熱鬧不嫌事大，給大蔥起名“大梧桐”和“氣煞風”這樣的名字，難道連風爺爺都吹不倒這粗壯的大蔥了嗎？ 食物里總是含著濃濃的人情味，就像那沂蒙姑娘與秀才的愛情一樣，歷久彌新，綻放出新的滋味。
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