秋天, 這蒸菜多做給孩子吃, 鮮香美味, 滋補(bǔ)身體, 孩子多吃體質(zhì)好

這幾天受天氣降雨的影響,南方小鎮(zhèn)上的氣候一下子涼下來了,往年就算是入秋,南方的秋天依然還是很炎熱的。這樣的氣溫特別舒服,整個(gè)人的胃口都好起來了。也是入秋了,該把秋膘貼起來了,是時(shí)候給家人做一些進(jìn)補(bǔ)的肉食美味了。

早秋的氣候還會(huì)比較熱,同時(shí)也開始漸漸干燥了起來,所以受秋燥的影響,我們也不能一下子就吃一些大量進(jìn)補(bǔ)的食材,應(yīng)該吃一些溫補(bǔ),葷素搭配營養(yǎng)全面的食材。還有要多喝水,多吃蔬菜瓜果。吃肉比身體,我們一般都會(huì)選用雞肉,雞肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,而且口感也很鮮美,是很多家庭進(jìn)補(bǔ)食材的首選。尤其是一些身體虛弱、做月子和長身體的孩子,都可以多吃一些雞肉雞湯,對身體健康有好處,孩子多吃體質(zhì)好。

雞肉的做法也有很多,秋冬進(jìn)補(bǔ)一般都是拿來煲湯喝,但是喝多了也膩。這里我們換了一種做法,用蒸的,搭配一些菌類食材,冬菇、木耳還有金針菜(黃花菜)一起蒸著吃,雞肉的鮮美搭配菌類的鮮,這兩類食材搭配一起蒸,簡直是絕配,特別的開胃又好吃。秋天,這蒸菜多做給孩子吃,鮮香美味,滋補(bǔ)身體,孩子多吃體質(zhì)好,蒸著吃營養(yǎng)好吃還不上火。接下來詳細(xì)菜譜呈上,喜歡的收好咯。

準(zhǔn)備食材:雞半只、冬菇12朵、木耳適量、金針菜(黃花菜)適量、姜絲適量。配料:醬油,糖,鹽、生粉。

1、冬菇,木耳和金針菜都是干貨,所以我們在煮之前先放入冷水中泡發(fā)備用。

2、接著我們將泡發(fā)后的冬菇、木耳洗凈后切絲備用。金針菜泡發(fā)洗凈后,我們綁個(gè)結(jié),這樣吃起來口感更好一些。

3、接著我們來腌雞肉,將雞肉洗凈后切塊,裝入盤中,加入生姜絲。

4、倒入1小勺的生抽。

5、加入1小勺鹽、加入少許的白砂糖提鮮,不喜歡也可以不放。

6、將配料跟雞塊一同攪拌均勻后腌制1小時(shí)以上入味備用。

7、腌制好的雞塊,我們將準(zhǔn)備好的配菜,冬菇、木耳、金針菜結(jié)、外加1小勺的生粉放入雞塊中,攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的雞塊,放入蒸盤中,平鋪開來。

9、將雞塊下鍋隔水蒸,上鍋大火蒸20分鐘,即可出鍋。(這里的雞比較嫩,不需要蒸太久)

10、將蒸好的雞塊出鍋,如果喜歡也可以在表面撒上少許的蔥花做點(diǎn)綴提香。即可上桌享用。這樣一道家常版的冬菇木耳蒸雞就做好啦。賣相雖然不好看,但是味道真的很棒哦。菌類食材本身就很鮮了,搭配雞塊一起蒸就更香了。這兩種食材葷素搭配一起,即營養(yǎng)又美味。這個(gè)季節(jié)吃正合適呢。好吃的做法分享給你,如果你也喜歡,有時(shí)間不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士:
1、雞塊切好后,加入配料腌制1小時(shí)左右,讓雞肉跟入味。
2、冬菇木耳切絲,這樣蒸的時(shí)候,味道更容易出來,吃起來更香。金針菜綁個(gè)結(jié),這樣吃起來爽口。
3、最后起鍋后也可以在表面撒上少許的蔥花做點(diǎn)綴提香。
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