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最近的天氣，簡(jiǎn)直要把人熱融化了……

連在中國(guó)的非洲朋友都紛紛表示：中國(guó)怎么這么熱，根本受不了，想回非洲避暑！

這時(shí)候，要是能喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，一個(gè)字：爽！

可是你知道嗎？雖然綠豆是最有群眾基礎(chǔ)的消暑“神器”，但如果喝不對(duì)，不僅不能解暑反而會(huì)傷身！

所以，在喝之前，小編想先和大家說(shuō)說(shuō)喝綠豆湯需要注意的事兒~

喝綠豆，別犯這5個(gè)錯(cuò)

1、不能用鐵鍋煮綠豆湯

鐵鍋雖說(shuō)是我們平時(shí)用得最多的鍋具，但它真不適合用來(lái)熬綠豆湯~

這是因?yàn)榫G豆湯中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，在與鐵相遇后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑。

不但影響綠豆湯的味道，人吃了以后容易造成腸胃不適喝消化不良，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。

所以，煮綠豆湯時(shí)，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。

2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

有些人煮綠豆的時(shí)候，喜歡放點(diǎn)堿，認(rèn)為這樣綠豆?fàn)€得更快，其實(shí)這樣的做法并不科學(xué)。

因?yàn)榫G豆湯加入堿后，會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆的營(yíng)養(yǎng)素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會(huì)大打折扣。

此外，堿還會(huì)導(dǎo)致綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。

3、不要喝太冰的

有人說(shuō)，沒(méi)有冰過(guò)的綠豆湯是沒(méi)有靈魂的～

在夏天，喝一碗綠豆湯需要3步：打開(kāi)冰箱→拿出綠豆湯→關(guān)上冰箱。（不喝冰綠豆湯的朋友，請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)舉手）

但是，小編在這里提醒一句：別吃貪涼吃太冰的！

太冰的綠豆湯會(huì)刺激腸胃，吃了以后會(huì)引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來(lái)就不好的人，簡(jiǎn)直是自己找罪受！

此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的綠豆湯，還易誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng)等急癥。

在2016年，江蘇高郵的一位70歲的老人，就因?yàn)楹攘艘煌氡?zhèn)綠豆湯而突發(fā)心肌梗死，差點(diǎn)因此丟掉性命！

所以，記得不要趁“冰”喝，剛從冰箱拿出來(lái)的綠豆湯，先放幾分鐘再喝。

4、服溫?zé)嵝灾兴幤陂g別喝

一般情況下，綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮?，特別是在服用溫?zé)嵝灾兴幤陂g，最好不要食用綠豆，因?yàn)闀?huì)降低藥物療效。常見(jiàn)的溫補(bǔ)類(lèi)藥物有人參、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清熱類(lèi)藥物時(shí)吃綠豆，則會(huì)增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等。

如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會(huì)與有機(jī)磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物，一般不會(huì)影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。

但是，如果正在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），為避免綠豆和藥物發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，記得間隔1～2小時(shí)后再吃綠豆。

5、脾胃虛寒的人要少喝

綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常喝會(huì)引起脾胃不舒服。

尤其是脾胃虛寒的人（經(jīng)常會(huì)四肢寒涼、腹瀉、腹脹等）喝綠豆湯后，會(huì)加重病情。

此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

說(shuō)完喝綠豆湯的注意事項(xiàng)，再來(lái)說(shuō)一個(gè)技術(shù)性的問(wèn)題——怎么把綠豆煮“開(kāi)花”？學(xué)到這個(gè)技能，你整個(gè)夏天都能喝到“開(kāi)花”的綠豆湯了～

這樣做，綠豆更容易“開(kāi)花”

方法1：

綠豆洗凈，加水沒(méi)過(guò)綠豆，放入冰箱冷凍層，4個(gè)小時(shí)后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開(kāi)花了。

方法2：

用平底鍋先炒干豆子水分，感覺(jué)有點(diǎn)皺皮了，馬上倒入涼水里煮，一會(huì)就開(kāi)花了。

另外，綠豆解毒消暑的功效主要在皮，煮的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)失去效果，一般開(kāi)鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行。

Tips：

可以先把綠豆水盛出來(lái)一部分，再往鍋里加點(diǎn)水，煮30分鐘左右做成綠豆沙。

如果你覺(jué)得光喝綠豆太單調(diào)，那可以加點(diǎn)料，讓綠豆湯更消暑潤(rùn)燥～

綠豆加點(diǎn)它，消暑又解渴

1、綠豆+百合

做法：

先把百合洗凈、再用清水浸泡10分鐘左右，備用；把綠豆淘洗干凈后下冷水鍋，先用大火燒開(kāi)，在用小火煮30分鐘；最后按個(gè)人口味加入冰糖，再燜30分鐘就行了。

2、綠豆+南瓜

做法：

綠豆洗凈、南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見(jiàn)方的塊；將綠豆淘洗干凈后下冷水鍋，大火燒沸后用小火煮20分鐘左右。當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

Tips：

為了健康，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

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