諸位看官您請好，小西美食時(shí)間。今天要和大家說一說這個(gè)排骨的做法，那些常見的做法我們隨便都可以列舉一大堆，煮的、炸的、紅燒的、糖醋的……吃來吃去，最終也沒有個(gè)更好的吃法。

今天小西要個(gè)各位看官準(zhǔn)備一道蒸排骨，有的看官瞬間就產(chǎn)生疑惑了。蒸排骨，誰不會？蒸排骨大家都會，但是要蒸的有我這么好吃的，你就得跟著我學(xué)一學(xué)。想要排骨入味，想要排骨脫骨，那么你就要跟著小西來學(xué)嘍。

食材：

肋骨800克、大蒜1個(gè)、生姜3片、花椒10粒、生抽2湯匙、黃酒2湯匙、糖少許、鹽適量

步驟：

1、先把排骨剁好浸泡在水中幾個(gè)小時(shí)，期間多換幾次水。

2、肋骨跑出血水后撈出放到碗了。

3、蒜和姜切末。

4、起鍋放入少許油，把花椒、蒜末、姜末放下去煸炒出香味，再放入黃酒、生抽、鹽、糖、炒到冒煙為止。

5、排骨放到碗中擺盤，然后把做好的料汁倒入排骨中。

6、攪拌均勻。

8、封上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上，讓排骨入味。

9、取出冷藏好的排骨放到蒸鍋，蓋上蓋子蒸35分鐘左右，到排骨可以脫骨就可以了。

這樣一道排骨的新吃法，顛覆了傳統(tǒng)排骨的煮、煎、炸等工藝，你自己做一次雞就會發(fā)現(xiàn)蒸出來的排骨可以這么的入味，這么的軟爛，這么的回味，比煮的更有味道，比炸的口感更好。自己在家試一試吧。