在歐洲，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，法國人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，同時含有A，D，E，DHA和高檔蛋白質及時多種維他命。他是人視網膜的重要組成部分，又是公認的提高記憶力和促進小兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素

鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水產食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。挪威有一種腌鱈魚，被稱為味道最另類的食物之一?，F(xiàn)在超市里銷售各種鱈魚,但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點！

今天向您推薦一道營養(yǎng)豐富符合孩子胃口的一道菜。其主料是一種營養(yǎng)非常豐富被稱之為“餐桌營養(yǎng)師”的魚，它就是“鱈魚”。鱈魚是一種生活在冰冷水域的魚類富含多種維生素、蛋白質及普通魚類所沒有的DHA，經常食用不僅能增強體質。還能保護視力調理心血管使孩子頭好壯壯！

茄汁鱈魚

材料：鱈魚300克，蒜瓣3個， 番茄醬4勺，料酒1勺，白糖1勺，鹽1勺

1.鱈魚洗凈 切成小塊 用鹽腌制一下

2.放入油鍋中炸一下

3.炸好的鱈魚塊 控油 準備蔥姜蒜 并調和茄汁（醋 料酒 鹽 糖 番茄醬 用水調和好）

4.熱鍋 放入適量的底油 放入蔥姜蒜

5.放入炸好的鱈魚塊

6.倒入調和的茄汁

7.翻炒均勻 即可出鍋

一道營養(yǎng)豐富酸甜可口茄汁鱈魚就做好了，試試相信你的孩子也會喜歡這個酸甜酥脆的口感。

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。