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鵝到世界上的著名料理，法國(guó)鵝肝肯定上榜。而且歐洲人還將鵝肝、魚(yú)子醬和松露并稱(chēng)為“世界三大珍饈”?？墒欠▏?guó)的鵝肝為啥這么出名？知道原料之后都哭了，原來(lái)名字都是騙人的。

在“世界三大珍饈”里面，鵝肝排在第一位不是沒(méi)有道理的。里面的維生素A比奶制品都高，還能保護(hù)眼睛和維持視力。改善氣色，排出體內(nèi)的毒素。如果沒(méi)有吃過(guò)鵝肝，那你都不算是吃過(guò)法國(guó)菜。換句話(huà)說(shuō)，它的珍貴程度，就是我們中餐里上等的燕窩魚(yú)翅。

但是，法國(guó)鵝肝這道菜，大部分用的都不是正宗的鵝肝，而是鴨肝。知道這個(gè)真相后，網(wǎng)友都覺(jué)得被騙了。所以你在法國(guó)餐廳吃的鵝肝，百分之八十都是鴨肝。想想也能理解，畢竟鴨子的成長(zhǎng)速度比鵝快多了，在法國(guó)這個(gè)愛(ài)吃鵝肝的國(guó)度里，鴨子的成長(zhǎng)速度正好能供的上需求。

還有，就是法語(yǔ)里面的鵝肝“Foie gras”里面本來(lái)就沒(méi)有明確說(shuō)是鵝的肝臟，而且“gras”的意思就是“脂肪的”。所以這個(gè)詞講的就是肥嫩厚實(shí)的肝臟，而不是專(zhuān)指鵝肝。百度詞條里解釋鵝肝的話(huà)術(shù)是：“用鴨科類(lèi)的動(dòng)物的肝臟做成的一種美食“。

那這么名貴的菜到底是怎么做出來(lái)的呢？下面我們一起看看吧！首先在鍋里倒一層油，不要太多。鵝肝切好之后就放進(jìn)去煎，煎到兩面金黃的時(shí)候撒上黑胡椒和鹽，不要煎的太熟，不然吃起來(lái)就沒(méi)有鮮嫩的口感了。

煎好了之后就放在吐司面包上，淋上黑胡椒醬汁，不用醬汁也很好，最后就可以直接吃啦。是不是很簡(jiǎn)單？而且生活要有儀式感，既然都已經(jīng)吃法國(guó)菜鵝肝了，盤(pán)子是需要裝飾一下的，最后就拿起你的刀叉盡情的想用美味吧。

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