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抗癌是指抵抗癌癥。癌癥是由于機(jī)體異常細(xì)胞的過度繁殖增生，從而損害健康、危及生命的疾病。研究發(fā)現(xiàn)，80%～90%的癌癥與環(huán)境因素（如地理?xiàng)l件、生活方式、飲食習(xí)慣等）有關(guān)。飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)防癌治癌都非常重要.飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系，吃錯(cuò)了會(huì)引爆癌癥的導(dǎo)火索，吃對(duì)了則能起到防癌的功效。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有致病、防病之功效，提高身體免疫力。

西紅柿本身營養(yǎng)價(jià)值非常大，而且具有一定的抗癌防癌功效，但是大家在市場(chǎng)上選擇西紅柿的時(shí)候，不要選擇不成熟的、顏色發(fā)青的西紅柿，因?yàn)檫@種西紅柿富含大量的有害物質(zhì)“龍葵堿”，食用時(shí)酸性含量非常大而且口感苦澀，極易導(dǎo)致人體胃酸胃脹，嚴(yán)重的話很可能中毒！是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

茄子含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分非常大，幾乎跟西紅柿差不多，蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。對(duì)于治療胃癌、子宮頸癌等有良效，但是剛摘的新鮮的茄子大家不要生吃，大家都知道，茄子里面含有大量的“茄堿”，不僅容易損傷口腔粘膜，和唾液混合到腸胃里，很可能影響腸胃的消化和吸收！

據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、碳水化合物，以及維生素B，C和P，特別是維生素P，100克紫茄中含量竟高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。

測(cè)試發(fā)現(xiàn)：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內(nèi)醯胺、黃堿醇類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強(qiáng)致癌物質(zhì)！相關(guān)研究人員還對(duì)烹飪的蕨菜進(jìn)行了測(cè)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)烹飪加工后也無法破壞蕨菜中致癌物質(zhì)，甚至還形成新的致癌化合物，所以建議大家少吃為好，更不要一次性食用過量！本種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅(qū)風(fēng)濕、利尿、解熱，又可作驅(qū)蟲劑。

研究表明，蕨菜中含有的與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)。這些物質(zhì)在根莖中的含量最高、葉中次之，葉柄中也含有。

辣條不僅是80后90后的最愛，00后也很受眾，但是小編建議大家不要經(jīng)常吃辣條，相關(guān)人員經(jīng)過抽煙調(diào)查，發(fā)現(xiàn)10包辣條有9包都不合格，而且檢測(cè)出辣條每克含細(xì)菌超過10萬，是極其不衛(wèi)生的東西，吃多了很可能引起慢性疾病，而且很容易便秘、腸胃消化不良！大家能不能戒掉呀？

營養(yǎng)師指出，像辣條這類的小零食，包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會(huì)缺鋅，直接會(huì)影響身高和智力發(fā)育。還有可能會(huì)誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘。經(jīng)常吃辣條，可能會(huì)引起腸胃的消化不好，會(huì)出現(xiàn)便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會(huì)引起胃腸道受刺激而痙攣。同時(shí)含鹽量、添加劑超標(biāo)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

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