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你知道嗎？

我們的廚房也許并不像表面看起來(lái)那樣干凈，

里面可能隱藏著許多意想不到的危險(xiǎn)。

這些危險(xiǎn)潛伏在你的廚房里

不粘鍋

不粘鍋炒菜方便、油煙少、又容易清洗，幾乎是每個(gè)廚房的必備品。

但上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡駿主任醫(yī)師指出，不粘鍋涂層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘涂料，使用時(shí)溫度有一定的限制，不能超過(guò)250度。

雖然日常烹飪的溫度不會(huì)超過(guò)180度，不必?fù)?dān)心涂層分解并釋放有害物質(zhì)，但若用鐵鏟炒菜，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康。

“超齡”油煙機(jī)

復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊青副主任營(yíng)養(yǎng)師指出，吸油煙機(jī)達(dá)到一定的使用年限，便會(huì)存在著巨大的健康、安全隱患。

據(jù)了解，油煙機(jī)的使用壽命是7年。超過(guò)年限，不但會(huì)增加能耗，存在漏電、脫落等危險(xiǎn)，而且內(nèi)部沉積的一些無(wú)法清洗的油污，遇熱揮發(fā)可能誘發(fā)致癌有害物質(zhì)，嚴(yán)重污染環(huán)境，影響家人健康。

要想解決這些難題，及時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)進(jìn)行更新?lián)Q代是關(guān)鍵。

食用油放灶臺(tái)邊

食用油和油鹽醬醋鹽糖等調(diào)料不要長(zhǎng)期放置在灶臺(tái)邊，尤其是食用油。

這是因?yàn)槌床藭r(shí)，灶臺(tái)周邊的溫度、濕度相對(duì)較高，尤其在長(zhǎng)時(shí)間煮制或煲制食物時(shí)，溫度會(huì)變得更高。

而食用油的油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱受潮，很容易發(fā)生分解變質(zhì)，油脂分解出的亞油酸會(huì)和空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛、酮等一些有毒物質(zhì)。

筷子常年不換

筷子常年不更換存在不同程度的安全隱患。比如竹木筷子易磨損開(kāi)裂形成細(xì)微凹槽，不易徹底清洗，被病原微生物污染會(huì)滋生有害細(xì)菌。

一般而言，一雙竹木筷子的使用壽命一般為三至六個(gè)月，“超齡”筷子易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。

筷子每半年就應(yīng)該更換一次。而且在每次使用后可以清洗并高溫消毒，放置在空氣中晾曬干燥再使用。

菜板留有食物殘?jiān)?/p>

切菜板使用完，若沒(méi)有馬上清洗殘留的食物殘?jiān)⒈３指稍锿L(fēng)，殘留的食物殘?jiān)冑|(zhì)后，會(huì)在陰暗潮濕的環(huán)境中滋生各種霉菌。

因此，在日常使用菜板的過(guò)程中，要保持接觸食物的那面衛(wèi)生，菜板用完后及時(shí)清洗干凈，不留食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌殘留，下次使用前最好再用流水清洗一次。

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