端午粽子新流行的做法, 吃10個(gè)都不膩, 低脂又美味

一年一次的端午節(jié)又快到了,小時(shí)候特別期待端午節(jié)。因?yàn)榭梢钥待堉郾荣?,吃龍船飯,還可以和媽媽包粽子,當(dāng)然,那時(shí)候也屬于搗蛋的份,也不會(huì)包,只會(huì)吃!

從小到大吃的都是傳統(tǒng)的粽子,以糯米為原料,吃多不易消化,尤其是老人孩子。我們是南方人(汕頭人),所以家里喜歡加上咸蛋、五花肉、蝦、瑤柱、香菇等配料,材料多,烹飪時(shí)間也長(zhǎng)。葉子也是特別愛(ài)吃傳統(tǒng)咸粽,但熱量比較高。所以,也會(huì)做一些“新潮流”的粽子,水晶粽鮮艷的色澤,晶瑩剔透的外皮,冰涼Q彈,和夏天不要太配哦。

材料A:新鮮竹葉適量 紫薯300克 煉奶30克
材料B:水晶粉100克 清水100克
材料C:麥芽糖漿300克 清水100克
做法:
1.竹葉清洗干凈,煮2兩分鐘消毒瀝干備用。紫薯去皮,切片。

2.蒸熟后,加煉奶壓成泥。

3.捏成球,不用圓,其實(shí),隨意一塊也行。

4.把材料B中的水晶粉倒入清水中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.把麥芽糖漿300克倒入清水100克里混合攪拌均勻,煮開(kāi)關(guān)火。把步驟4的水晶粉糊緩緩倒入麥芽糖漿中,邊倒邊攪拌,蒸至透明。

6.趁熱但是不燙手的時(shí)候,取一塊壓扁,手可以抹少許熟油,防止粘手。包入紫薯泥。

7.竹葉卷起。包好后放入竹葉中。

8.綁好后冷藏再吃,超級(jí)Q彈。
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