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面泡是一道地方特色，只有山東和河南周邊有這個(gè)吃法，只要來(lái)這里玩，它是必點(diǎn)的一道菜，深受人們的喜愛(ài)；不僅可以喝雞蛋湯的時(shí)候泡里面吃，還可以撕碎涼拌，口感筋道，入味又好吃。是我們這的一道不可多得的下酒菜。有的人沒(méi)有吃過(guò)“炸面泡”，那你想象一下油條，味道幾乎一樣，只是油條是酥脆的，炸面泡是勁道的。把它和黃瓜一起拌著吃簡(jiǎn)直是絕配。沒(méi)有面泡的可以和油條一起拌也可以。

面泡的具體做法我簡(jiǎn)單說(shuō)一下：面粉放入盆中，將酵母粉用溫水化開(kāi)，注意水要放的適量，使面成有彈性的面糊。做好的面糊，用筷子沿著邊摔打一會(huì)，然后，放置使其發(fā)酵。等面糊發(fā)酵至表面上看到有很多氣泡時(shí)，就可以開(kāi)始炸制了。平底鍋放油，等油熱了，用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團(tuán)面，慢慢放入鍋中，放面時(shí)有點(diǎn)小技巧，先放入下半部分，然后等一兩秒鐘，再把所有的面放入，炸制至底部金黃，將面泡反過(guò)來(lái)，炸熟撈出來(lái)就好了。

黃瓜涼拌炸面泡

食材：黃瓜一根，面泡三個(gè)，新蒜一頭，其實(shí)，我是用的兩根黃瓜，六個(gè)炸面泡。因?yàn)樽龅蒙倭瞬粔虺裕绕涫切抡ǔ鰜?lái)的面泡或者油條涼拌更好吃。

做法：1.把新買(mǎi)的黃瓜，用清水洗干凈之后，扔到打水的水桶里用水冰十五分鐘，這是我們從小養(yǎng)成的習(xí)慣，家里有一只經(jīng)常打水的水桶，接的水是用來(lái)燒水做飯的，很干凈，把黃瓜放進(jìn)去冰十五分鐘之后拿出來(lái)會(huì)更脆更甜。 然后放在案板上，用刀使勁拍幾下，拍爛之后大刀切幾刀。裝盤(pán)子里備用。

2.把早晨的面泡拿出來(lái)，一切兩半，然后切成條，裝盤(pán)備用。如果買(mǎi)的新鮮的會(huì)更好吃，更勁道，涼也沒(méi)關(guān)系，可以選擇在鍋里加熱一下，也可以選擇直接切涼拌。味道都不錯(cuò)。這是我們這兒天熱最喜歡吃的一道菜，也是最適合的，快手又美味，最最重要的是搶救體重。我上一年吃了一個(gè)月黃瓜面泡，又當(dāng)菜又當(dāng)主食，加上大蒜的排毒作用，一個(gè)月瘦了十六斤。那是一點(diǎn)沒(méi)耽誤吃喝啊。好多朋友都問(wèn)我吃的啥仙丹這是，告訴他們都覺(jué)得不可思議。

3.新蒜一頭，剝干凈皮之后，放入搗蒜的蒜臼子里，加入適量鹽搗碎，加入老醬油，米醋和香油攪拌均勻。哇塞，最喜歡這個(gè)蒜汁的味道了，可以蘸白肉吃，可以蘸大棒骨吃，也可以白煮海鮮蘸汁，更可以吃餃子時(shí)，蘸一下。真是萬(wàn)能醬汁，美味簡(jiǎn)單。流口水。

4.把切好的面泡和黃瓜倒進(jìn)一個(gè)盤(pán)子里，把調(diào)好的蒜汁倒進(jìn)去，攪拌均勻就行了，嘗一下味道不咸的話就在放點(diǎn)鹽，有點(diǎn)咸的話就放點(diǎn)糖中和一下。

夏天一到，我們這各種燒烤，各種地?cái)偩蜔狒[了起來(lái)，這道菜可是最受歡迎的了，簡(jiǎn)單，上菜快，便宜，味道又好，喝點(diǎn)啤酒，這道下酒菜一盤(pán)都不夠吃。多虧了這道下酒菜打頭陣，要不然點(diǎn)幾串燒烤等個(gè)半小時(shí)排隊(duì)，啤酒都喝完了，菜還沒(méi)上來(lái)，那就不太開(kāi)心了。

你們這有沒(méi)有這種吃法？沒(méi)有的話可以嘗試一下，沒(méi)有面泡可以嘗試油條，味道一樣超級(jí)棒。

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