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廚房是家庭衛(wèi)生中最讓人頭疼的地方

不過，依然有很多人能把它處理得相當(dāng)好

他們每天把廚房收拾得整整齊齊

鍋碗也刷得一塵不染

讓人不禁稱贊：厲害！

但.......

這樣就夠了嗎？

廚房可不是看起來干凈就行

這些小細(xì)節(jié)里都是“陷阱”！

我們經(jīng)常用抹布或者海綿來洗刷鍋碗瓢盆，食物的殘?jiān)蜁?huì)留在這些清潔工具上。沒有徹底清洗的洗碗布就變成了各種細(xì)菌的“暖床”。

別看小小的一塊布，上面可能附著幾億的細(xì)菌，包括了大腸桿菌、白色念球菌在內(nèi)的19種致病菌。

當(dāng)我們用這些被污染的清潔布再次洗碗時(shí)，就會(huì)對(duì)碗造成污染。

要健康，這樣做：

1、每天清洗。用完的洗碗布要及時(shí)用洗潔精清洗，最好用開水煮一下，能更有效殺死細(xì)菌。

2、盡量保持干燥。可以將洗碗布放置在干燥的架子上，可加速晾干。

3、每月定期更換。如果使用時(shí)間過長，并散發(fā)出異味，說明洗碗布已經(jīng)出現(xiàn)了霉菌，絕對(duì)不可以再用。

很多人都不會(huì)注意到這一點(diǎn)，認(rèn)為燃?xì)恻c(diǎn)著有火焰就好了。殊不知，當(dāng)火焰不充分燃燒時(shí)，會(huì)釋放出芳香類的二氧化硫和氡氣，而這些氣體會(huì)伴隨著炒菜時(shí)的油煙，進(jìn)入我們的呼吸道，并吸附到呼吸器官中，非常容易致病。

當(dāng)火焰出現(xiàn)紅焰、黃焰等情況時(shí)，就表明燃?xì)鉀]有被充分燃燒，這時(shí)一定要小心了。燃燒不充分的燃?xì)饩拖耠[形殺手一樣，正侵害著我們的身體健康!

要健康，這樣做：

保證廚房排風(fēng)系統(tǒng)的通暢，或者在做飯時(shí)候開窗通風(fēng)。

如果你覺得廚房通風(fēng)不好的話，那你可能需要一個(gè)更加強(qiáng)效的油煙機(jī)。

躲過了燃?xì)猓搽y躲油煙。

當(dāng)鍋里的油溫超過270°時(shí)，會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)致癌物苯并芘。

是的，“油溫過高會(huì)有致癌物”！特別是很多家庭喜歡用高溫的油來烹調(diào)食物，這個(gè)習(xí)慣很不好，因?yàn)檫@時(shí)候的你，其實(shí)是在一邊美滋滋地炒菜，一邊不知不覺地吸入了不少致癌物。

要健康，這樣做：

1、選擇煙點(diǎn)較低的油，比如花生油、橄欖油、葵花籽油。燒菜時(shí)保證鍋不冒煙就不會(huì)產(chǎn)生苯并芘。

2、盡量選擇不粘鍋，它的用油比鐵鍋和不銹鋼鍋更少。

3、炒菜后的鍋垢中含有大量的苯并芘，所以每炒一次菜就要徹底刷干凈鍋。

4、炒完菜20分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

干貨存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，食用會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。大家一般都知道，當(dāng)食物表面出現(xiàn)黃綠色霉變時(shí)，就是產(chǎn)生黃曲霉素了，應(yīng)該將食物丟棄。

但是，大部分人都不知道的是黃曲霉素在萌芽期是看不出來的，那要怎么判斷？可以在家中用類似驗(yàn)鈔機(jī)的紫外線照射，如果出現(xiàn)熒光，就不要食用了。

另外，黃曲霉素還會(huì)存在于發(fā)霉的花生、發(fā)苦的堅(jiān)果、泡了很久的木耳、沒洗干凈的筷子等等食物和餐具中。

要健康，這樣做：

1、干貨和雜糧、粗糧用密封性強(qiáng)、徹底晾干的玻璃罐儲(chǔ)存，可以加入食品干燥劑保持干燥。

我們發(fā)現(xiàn)，有很多家庭總是喜歡做很多菜，吃不完，又要“想方設(shè)法”留住剩菜。

實(shí)際上，食物被置于室溫環(huán)境中2個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)達(dá)到一個(gè)最適合細(xì)菌滋生的溫度。各種微生物開始大肆活動(dòng)，當(dāng)積累到一定數(shù)量的有害的細(xì)菌被人吃下肚，輕則讓人腹瀉，重則使人中毒。

如果非要留著下次吃，一定要及時(shí)放進(jìn)冰箱！

要健康，這樣做：

1、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝集，促使霉菌生長，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

2、冰箱中取出的熟食品必須徹底加熱。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

3、切記反復(fù)加熱。能吃多少就取多少。

對(duì)待剩菜千萬不要戀戀不舍，如果 3天內(nèi)沒有吃完，趕緊痛快扔掉！

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