一、虎皮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值：

1.可補氣益血，強筋壯骨

2.可以起到滋補的作用

3.對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效

詳細步驟：

1.準備食材：鵪鶉蛋、小香菇、玉米油、蠔油、生抽、蔥花、蒜、姜、

2.將小香菇剪掉菌根，鵪鶉蛋煮熟去殼，姜蒜切末備用

3.將油燒至五六成熱，將鵪鶉蛋炸至表面金黃撈出控油

4.將香菇過油炸熟，撈出控油備用

5.鍋留底油，放入姜蒜末爆香味

6.放點蠔油、生抽、半碗水

7.再倒入香菇、鵪鶉蛋，用小火燜煮五六分鐘

8.最后用大火收汁，撒點蔥花即可

二、手撕包菜

包菜的營養(yǎng)價值：

1.含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用

2.對潰瘍有著很好的治療作用

3.能提高人體免疫力，預(yù)防感冒

詳細步驟：

1.準備食材：包菜、李錦記蒸魚豉油、油、干紅椒、蒜、花椒、鹽

2.將包菜清洗干凈撕片備用

3.將干紅椒切段，蒜切片備用

4.鍋中倒入油，將干紅椒、花椒、蒜片爆出香味

5.放入包菜大火翻炒，加入鹽即可

6.淋點李錦記蒸魚豉油，將包菜炒至斷生

7.最后關(guān)火，出鍋裝盤即可

三、糖醋里脊

里脊的營養(yǎng)價值：

1.促進鐵吸收的半胱氨酸

2.能改善缺鐵性貧血

3.為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸

詳細步驟：

1.準備食材：里脊肉、 雞蛋、 白胡椒粉、 糖 、 白醋、淀粉、番茄醬、 熟白芝麻 、京蔥

2.將里脊肉用刀背拍松，切條狀待用

3.給里脊條加點料酒、鹽、白胡椒粉、一個雞蛋

4.然后用手抓勻，腌制二十分鐘左右

5.將腌制好的里脊肉裹上淀粉，并拍去多余淀粉

6.鍋中油燒至五六成熱，放入里脊肉，中小火炸至熟透撈出

7.待油燒至九成熱，復(fù)炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用

8.鍋中留底油，放入番茄醬翻炒均勻

9.加點白醋、鹽、糖、水，再倒入一小碗水淀粉，再轉(zhuǎn)大火勾芡收汁

10.將炸好的里脊肉下入翻炒均勻，并裹上茄汁，盛出

11.最后撒點熟白芝麻、京蔥絲即可

四、醬香魷魚須

魷魚的營養(yǎng)價值：

1.對造血十分有益，可預(yù)防貧血

2.可抑制血中的膽固醇含量

3.預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能

詳細步驟：

1.準備食材：魷魚須、甜面醬、料酒、蔥姜末、孜然、味精、雞精、鹽、糖、食用油

2.先用熱水焯魷魚須，瀝干水分待用

3.魷魚須加點蔥、姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面醬、孜然，再腌制兩個小時左右

4.在熱鍋中放入腌制好的魷魚須，不放料湯，翻炒一會

5.再加點油、料酒，多加點甜面醬，不翻動

6.待醬香味道撲鼻、汁收干，再撒點孜然出鍋即可

五、回鍋肉

蒜的營養(yǎng)價值：

1.降低血脂、防止血栓

2.延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

3.防止傷口感染、治療感染性疾病

詳細步驟：

1.準備食材：五花肉、青蒜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、醬油

2.將五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片、花椒、黃酒煮開

3.撇區(qū)浮沫，煮至七八成熟，取出冷卻備用

4.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段備用

5.將青蒜的白色部分先刀拍一下，再斜切成段備用

6.鍋中倒入油，炒香辣椒、花椒、蔥、姜、蒜

7.再下入肉片炒至肉片變透明，邊緣略微卷起

8.將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油

9.再加入點醬油和肉片一起翻炒均勻

10.下入青蒜，加點料酒、糖，翻炒均勻即可

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