隨手扔掉的食材，竟是治便秘良方，酸甜脆爽一分錢都不花
年底是人心浮躁、歸心似箭的時候，難免會著急上火，嘴上氣泡、長個珠眼、便秘等毛病會找上門來，再加之冬季天氣寒冷，人們在飲食上會偏葷一些，進了臘月門家家都開始準(zhǔn)備年貨，年貨是一邊屯一邊吃，大魚大肉自然而然吃的就比較多，而蘿卜正好可以解油膩、化食積、益脾和胃；冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿卜可以清解積熱。還是老祖宗說的對：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方；
冬天隔三差五的就會買個青蘿卜，洗凈去皮后生啃，還能促進腸胃蠕動、排氣消食，對便秘特別有療效；每次買回來的青蘿卜都不一樣，有時口感很甜、水分很大，有時就辣的要命，但是每次吃都會把蘿卜皮去掉，扔掉感覺好可惜；
其實平時做蘿卜咸菜的時候，都是帶著皮腌漬，蘿卜皮單獨腌漬，口感和整個的蘿卜咸菜是決然不同的，脆脆的酸甜口感，早已沒有辛辣的味道，而且時間還比較短，如果量比較少的話，腌漬一夜就可以吃，倘若有一夜?jié)n的小罐子是更方便的；
【糖醋蘿卜皮】
材料：青蘿卜皮適量 鹽適量 米醋適量 生抽 白糖 紅泡椒2個 蒜瓣2個
【制作過程】：
1、生吃青蘿卜削下的蘿卜皮不要扔掉，放了幾天蔫巴巴的蘿卜也不要扔掉。
2、削下的蘿卜皮有一小碗，差不多有190克，專門秤了一下
3、撒上適量的鹽，鹽也不用太多，目的是腌出水分。
4、腌漬一夜后的蘿卜皮會殺出很多水，倒掉即可
5、2個泡紅椒切碎、2瓣蒜切末
6、腌漬后的蘿卜皮收在保鮮盒中，放入泡椒碎、蒜末，放入適量的白糖，多點少點都可以，白糖放太少根本吃不出甜味
7、放米醋、生抽，拌勻之后扣好蓋子，放入冰箱冷藏2天即可，當(dāng)然一天也行，味道會淡一點。
8、腌漬時間越長越入味，吃的時候淋一點香油，味道更佳。
【小貼士】：
1、這種快速腌蘿卜皮的方式，不同于腌漬咸菜，更像是涼拌菜，鹽的作用是去掉蘿卜的水分和辣味；
2、泡椒和蒜末根據(jù)自己的口味選擇是否添加，不喜歡吃辣的就不放了哈
【蘿卜的營養(yǎng)價值】：
蘿卜肉質(zhì)脆嫩多汁， “熟食甘似芋，生吃脆如梨”，蘿卜生食和熟食功效是不一樣的。生蘿卜味甘辛，性寒涼，具有清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒等作用;熟蘿卜味甘性平，偏于益脾和胃，消食下氣。每個人要根據(jù)自身的體質(zhì)來選擇合適的食材。
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