比泡椒鳳爪好吃100倍的雞爪做法，8步搞定超簡單！
甜味小零食吃多了，周末咱們換個口味，來點咸味零食吧～比如這款香辣燒雞爪，色澤紅亮，香辣入味的雞爪，煮到輕輕一咬就脫骨，滿口香濃，別提多爽了！
不管作為下酒菜、涼菜還是追劇小零食都是極好的，8步搞定，做起來也不難。快來跟小果兒學著做吧～
香辣燒雞爪
▽
by 眉兒美食
·主料·
雞爪｜500克
·配料·
鹽｜1小勺
生抽｜1湯匙
老抽｜1湯匙
料酒｜2湯匙
干紅辣椒｜適量
小米椒｜適量
香菜｜少許
冰糖｜適量
八角｜1個
姜｜幾片
蒜｜2瓣
白胡椒粉｜0.5小勺
·做法·
1. 雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然后清洗干凈。
2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開后煮1分鐘左右，控水撈出。
3. 炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色并起泡泡。
4.下入雞爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干紅辣椒繼續(xù)煸炒一會。
5.加入適量開水、少許料酒、1個八角，大火煮開后中火煮約15分鐘。
6. 然后加入鹽、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
7. 收至湯汁粘稠，雞爪顏色變紅亮關火。
8. 出鍋后撒少許香菜或是小蔥。
小貼士
1. 炒糖色用冰糖上色比白糖顏色更紅亮好看。炒糖色的時候用筷子不時攪拌，不要炒過了，不然會變苦的。
2. 干紅辣椒和小米椒可以只加入一種，不喜辣的可以減少用量。
3. 焯水時候冷水入鍋，燉煮時候加入開水。
提示：本網(wǎng)部分文章內(nèi)容轉載于網(wǎng)絡，轉載之目的在于傳遞更多信息，服務廣大人民為初衷，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責！如圖片、文字及視頻有侵犯您的權益請聯(lián)系右下角本站客服，我們將在第一時間刪除，感謝您的關注與支持！
