冬天怕冷可以多吃一些羊肉，羊肉性質(zhì)比較溫和，適合滋補，身體虛寒的，面色不好的，病后產(chǎn)后身體不好的，都可以試著適當(dāng)多吃些羊肉，男性也可以適當(dāng)多吃些，對身體也好。當(dāng)然，并不是說吃的越多越好，要注意葷素搭配，可不要暴飲暴食傷了脾胃哦！

羊肉中有一股天然的騷味，許多人不喜歡吃，其實很多辦法可以除掉這種腥臊味兒，比如用姜，用蘿卜，懸掛，泡水，都是比較有效的方法，也有人就喜歡這種膻味，吃的適合搭配一些蔥姜醋就沒有那么重了，總之，羊肉總體來講是比較適合冬天吃的肉類。

【紅燒羊肉】

用料：羊肉適量，姜一塊，大蒜幾粒，桂皮一塊，干辣椒幾只，白砂糖一勺，鹽一勺，老抽少許

步驟：

1，羊肉一次可以多買一些，先洗干凈，冷水入鍋，煮到水開就關(guān)火，這樣能很有效的逼出羊肉里的血水，除掉一部分的膻味，焯過水的羊肉可以直接拿來紅燒，多余的可以凍在冰箱里，隨吃隨取，凍過的羊肉膻味也比較輕。

2，準(zhǔn)備好姜和蒜，蒜不用拍，切成大塊就可以了。

3，油鍋燒熱，放姜蒜炒香，我用的是耐干燒的砂鍋，一般砂鍋可不要這樣直接炒菜。

4，將炒香的姜蒜先乘出來，倒入一勺白砂糖進(jìn)去炒糖色。

5，待砂糖開始冒泡，顏色變成褐色，就可以倒羊肉進(jìn)來炒。

6，倒入剛才炒好的姜蒜同炒。

7，羊肉炒出香味后加入適量的開水沒過羊肉，加入幾滴老抽。

8，蓋上蓋子把水再次燒開。

9，水再次燒開后轉(zhuǎn)小火，燒大概一個小時左右。根據(jù)自家鍋的導(dǎo)熱性來增減時間。

10，最后半個小時加鹽，幾只干辣椒和桂皮一起燒。

11，開大火收汁，加幾段青蒜苗增香。

12，出鍋香味撲鼻，基本一點膻味也沒有，肉質(zhì)也剛剛好，不會煮的很爛也不會嚼不動。