圓白菜包子,香香的還不膩,軟乎乎的能吃好幾個
好幾天沒做包子了,兒子天天一放學(xué)回來就問,趕緊做起來!
今兒包子是圓白菜餡的,香香的還不膩,面皮軟乎乎的,吃上一口就停不下,一口氣能吃上好幾個。
圓白菜做餡非常簡單,并且這菜一年四季都有,價格也不貴,深受大家喜愛。
圖文詳解,文末小貼士,仔細(xì)看哦!
【豬肉圓白菜包子】
食材:面粉,圓白菜,豬肉餡,酵母
做法:
1 500克面粉加5克酵母的比例,加水和好面團(tuán),蓋好蓋子溫暖處發(fā)到兩倍大
2 圓白菜洗凈,先切細(xì)絲再切末,放鹽抓一抓一旁殺水
3 豬肉餡先放醬油、少許水?dāng)囍磷虧櫍偌邮[姜末、料酒、白胡椒粉、鹽、植物油,順時針攪勻
4 圓白菜稍微攥下水,別太干,放入肉餡里攪勻
5 發(fā)好的面團(tuán)放到面案上反復(fù)揉光滑揉去氣體,搓長條、切成比餃子劑大的面劑,按扁,搟成中間厚四周薄的厚面皮
6 蒸鍋提前加好水,屜上刷植物油防沾。包入餡料包成包子,邊包邊留空隙碼在屜上,蓋上蓋子餳10分鐘,開大火燒開,上汽后蒸15分鐘,包子就蒸好了
7 蒸好后等3分鐘再打開蓋子,有效防止回縮
寶媽小貼士:
1 我這次特意多發(fā)了點面,所以面團(tuán)只用了一半,另一半另做它用
2 包好的包子要在冷水鍋里餳10分鐘再開火,可以防止包子掉底,包子也能更松軟
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