隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)在人對于“大魚大肉”已經(jīng)沒那么熱衷了，反而是干凈新鮮的綠色食物才備受歡迎，這就讓很多主打“葷菜”的飯店生意越來越差，只能尋求其他的途徑來吸引消費者了，例如最近火遍全國的“38元醬大骨”了。相信很多人發(fā)現(xiàn)，這段時間城市里突然冒出了很多主打醬大骨的自助餐店，店面的招牌也簡單明了——38元醬大骨，意思就是花38元就可以隨便吃醬大骨，一時間吸引了很多“吃貨”們的關(guān)注，很多店面到了飯點都會出現(xiàn)排隊等座的情況。

類似這種醬大骨店是如何火起來的呢？當(dāng)然是靠著短視頻了，視頻上有很多“大胃王”吃播，靠著給老板“上一課”獲得了較高的點擊量，視頻中往往是幾個非常能吃的人，在這種醬大骨店內(nèi)吃了很多骨頭，在桌上堆得滿滿，然后高喊著再來一盤，讓老板目瞪口呆。很多人看了視頻后都立馬去這家店“打卡”吃骨頭了，畢竟現(xiàn)在排骨價格這么貴，有一個花38元吃到飽的地方，干嘛不去嘗嘗鮮呢？況且還開到了自家門口。
不過很多人表示，其實這種38元醬大骨的店存在滿滿的“套路”，雖然和其他的自助餐類型不同，但是都存在一個“陷阱”，那就是——吃不回本，為什么這么說呢？

1.“醬大骨”也分種類
細想之下就知道，這類店給你吃的骨頭能是市場上賣的新鮮骨頭嗎？答案是否定的，畢竟38元可能只能買很少一些新鮮骨頭，店內(nèi)提供的醬大骨基本上都是冷凍的，所以成本是非常低的。而且很多店也推出了各種骨頭的“套餐”，例如38元一位是醬大骨、48元一位是醬圓骨、58元一位是醬牛骨等等，反正都是大骨頭，價格卻是不一樣的。

2.超時收費
可能是受到了短視頻的影響，很多店家也害怕有大胃王來店里大吃特吃一番，成本再低也會虧本了，所以就設(shè)定了超時收費的規(guī)定。編者家門口的一家38元醬大骨點就在柜臺顯眼位置寫上了“超過1.5小時，加收20元/位”的字樣，就是為了預(yù)防一個萬一了。


3.免費和收費項目
雖然是自助餐，但是店內(nèi)也是分收費和免費食材的，類似醬大骨就是免費的，只要你能吃就可以一直吃下去，超時加錢就行了。店內(nèi)的啤酒、盒裝飲料、蔬菜瓜果也都是免費的，可以隨便吃。
但是如果你想要的喝白酒或者可樂雪碧，那么就要另行付費了。試想一下，三五好友聚餐，很多人還帶著小朋友，自然是要花更多的錢買酒和飲料了，商家就可以賺到更多的錢。此外，說是38元一位，實際上并不止這么多，因為當(dāng)你結(jié)賬的時候就會發(fā)現(xiàn)，原來每個人還要加一個醬料費，編者家附近的店就要額外收取7元/人的醬料+火鍋底料費，加起來實際上是45元/人了，兩個人就是90元。

4.吃的很膩
普通人平時吃排骨吃肉就有上限，在醬大骨店內(nèi)，相信很多人饑腸轆轆準(zhǔn)備大吃一頓，但是真正吃了三四個之后就已經(jīng)有點膩了，外加店家如果制作的醬大骨比較咸，基本上是吃不了多少的，小孩子就更不用說了。