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        魯南高鐵沿線有哪些美食, 小編給大家整理好了!

        2019/11/26 21:17:34

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        瀏覽量:1.67萬

        魯南(日蘭)高鐵26日正式運(yùn)營,沿途經(jīng)過曲阜、泗水、蒙山、臨沂、莒南、日照等城市。高鐵開進(jìn)了沂蒙山,大大方便了我們的出行,對吃貨們來說,這更是一個好消息,因?yàn)楦哞F沿線的美食實(shí)在太多了!

        臨沂炒雞、蒙山全羊、曲阜煎餅……口水都要流下來了吧?乘高鐵,品美食,快跟著小編來看看,魯南高鐵沿線城市的這些美食吧!

        第一站:曲阜

        曲阜煎餅

        煎餅是曲阜著名的特色傳統(tǒng)面食,在曲阜隨處可見,由花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調(diào)制而成的餡料后烙成,可以根據(jù)不同的材料制作成不同的口味,主要有花生味,芝麻味,麻辣味。皮薄餡多,香酥可口,營養(yǎng)豐富。

        孔府宴

        孔府宴主要用于接待貴賓、祝賀上任、生辰家日、婚宴喜壽等。宴席有不同的規(guī)格。宴席需要花費(fèi)大量的時間和經(jīng)歷,一切都要做到盡善盡美。

        從菜品到擺盤,再到裝飾,都有嚴(yán)格的規(guī)定。從米粥、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子……這些來自民間的小吃,經(jīng)過孔府廚師的精巧制作,成為孔府的獨(dú)特菜品,其原則是“精菜細(xì)作,細(xì)菜糖炒”??赘页2说氖巢亩嗍钱?dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn),比如蝦仁菜,有十幾種,玉帶蝦仁、翡翠蝦仁、三鮮蝦仁、松子蝦仁、腐乳蝦仁……

        所以,有孔府菜代表魯菜至高水準(zhǔn)之說。

        孔門豆腐

        “孔門豆腐”又叫熏豆腐,是一道典型的孔府菜。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜,孔府?dāng)[了個豆腐宴招待皇上,其中就有一道孔門豆腐?;噬铣灾挚煽?,大加贊賞。后來,熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開來,成為當(dāng)?shù)氐囊环N獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。

        圣府糕點(diǎn)

        圣府糕點(diǎn),因原產(chǎn)于孔府(又名圣府),為孔子后裔世代襲爵衍圣公府內(nèi)自制糕點(diǎn),并自成體系,故得名,又名孔府糕點(diǎn)。圣府糕點(diǎn)分外用糕點(diǎn)與內(nèi)用糕點(diǎn)兩類。其特點(diǎn)是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤,求其色、香、味、形俱佳。

        孔府扣碗——福祿壽喜

        孔府扣碗上面分別用雞蛋皮刻了福、祿、壽、喜四個字,福祿壽喜代表著扣雞、扣魚、扣肉、扣卷煎,菜品有葷有素營養(yǎng)搭配合理,老少皆宜,風(fēng)味獨(dú)特。

        福祿肘子

        說到肘子,《鴻門宴》“斗酒彘肩”?!板榧纭蹦素i前腿,就是這豬肘子。

        第二站:濟(jì)寧泗水

        濟(jì)寧夾餅,山東省魯西南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

        甏肉干飯,山東濟(jì)寧傳統(tǒng)小吃,“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等,混合在盛有煮甏肉的老湯里面加熱,溫火慢燉,各種食材相互影響,相輔相成,形成一種獨(dú)特的口味!

        微山湖醉蟹,已有200多年的歷史。這種醉蟹是采用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋,蟹肉雪白,蟹黃鮮紅,入口酒香濃郁,鮮美異常,風(fēng)味獨(dú)特,是嚴(yán)冬宴席上的珍品!

        第三站:蒙山

        蒙山烤全羊,以1—3年的純蒙山山羊?yàn)樵希湟岳苯贩?、孜然粉、白芷粉、香芝麻等調(diào)料,放置爐上燒烤而成,外形完整,色澤金黃,外酥里嫩,香氣誘人,食而不膩。

        高樁饅頭,又名簽子饅頭,因插于竹簽之上蒸制、外形高挑而得名。

        黑山羊全羊湯,以出自于蒙山腳下黑山羊?yàn)橹鞑牧系孽r湯。在齊魯?shù)胤矫灾歇?dú)樹一幟。

        第四站:臨沂

        糝,多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料,經(jīng)多道工序制成,臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。

        煎餅,傳統(tǒng)主食之一,有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅,還有地瓜面煎餅。

        炒雞,選用當(dāng)?shù)氐耐辽灵L的草雞,加上精選的各種香料,經(jīng)過各種比例的調(diào)整,用傳統(tǒng)的農(nóng)家炒雞的方法,有些至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法,火候均勻,藥料和雞肉形成了絕妙的搭配,出來的炒雞味道回味飄香。

        八寶豆豉,用8種原料釀制而成,營養(yǎng)豐富、醇厚清香。

        第五站:莒南

        莒南驢肉,用獨(dú)特工藝炮制的驢肉,配以色澤澄黃汁湯,色、香、味、形具佳,令人百吃不厭。

        莒南全羊,以羊的全身(除皮毛外)為食材,通過特殊的傳統(tǒng)工藝,精心烹飪而成的。具有“暖中補(bǔ)虛,開胃健力,滋腎氣,養(yǎng)肝明目,健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。

        莒南“四喜丸子”,四喜丸子起源于唐朝。在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改良,用寬油旺火先炸,最后在蒸制而成,從而達(dá)到軟嫩的口感?!八南餐枳印币云浼獞c、團(tuán)圓的寓意,成為結(jié)婚等重大喜慶宴席上必備菜。

        第六站:日照

        京冬菜,山東日照特色傳統(tǒng)名吃,因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名“京冬菜”。成品一般可存放3年而不變質(zhì)。菜絲均勻,色澤棕紅,明亮悅目,香味濃郁,鮮醇爽口,咸中透甜,柔軟不粘,嚼無硬渣。

        老醋蜇頭,優(yōu)質(zhì)白海蜇頭,特制醋、清脆爽口。選用上等的特質(zhì)醬料,色澤透亮,光線在海蜇頭間的折射竟使它泛出立體感,有一股奇異香味撲鼻。

        九仙小笨雞,以其肉松、味鮮、營養(yǎng)豐富在五蓮遠(yuǎn)近聞名。具有濃厚的地方特色和風(fēng)味,讓人大飽眼福口福。


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