老人們常說：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！币部梢婈惼び卸鄬氋F！但是茶小妹這里說的可不是一般超市就可買到的陳皮絲哦~

說得可是有藥用價值的陳皮！

那么陳皮是什么，該怎么食用，又有什么功效呢？聽茶小妹慢慢為你介紹~

陳皮是什么？

王好古云：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮?！?/p>

陳皮是水果柑橘的果皮經(jīng)過干燥處理后制成的干性果皮，且這種果皮在干燥的條件下，可以長久放置。

橘皮入藥以陳放時間長的為佳，陳放年份越久越寶貴，陳皮香味也會更加濃郁。

果農(nóng)一般在10—12月間采挖，剝?nèi)ス夂?，將果皮割?—4瓣，經(jīng)過曬干或低溫干燥后，進(jìn)行密封存儲，且只有收藏了三年以上才能稱為陳皮。

（剛經(jīng)割至的橘子）

什么陳皮比較好？

并不是所有的橘子皮都可以做成陳皮的。

首先，成熟的橘子果皮才可以作為陳皮，一般以10—12月份的成熟橘子果皮為佳。

其次，不是什么地方的橘子皮都能制成好的陳皮。橘生淮南則橘，生于淮北則為枳。

在中國，陳皮主要產(chǎn)地位于廣東、福建、四川、重慶、江西等地。

其中，以廣東新會、四會的陳皮質(zhì)量為佳，以四川、重慶等地陳皮的產(chǎn)量為大。

明代李時珍在《本草綱目》中早有記載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)白多膜，其味辛甘......今天下以廣中（新會）采者為勝。”

可見，早在明代，新會的陳皮質(zhì)量便得到了認(rèn)可。

在業(yè)內(nèi)，基本都認(rèn)同若是作為藥材的“陳皮”，新會的陳皮質(zhì)量為佳，也只有產(chǎn)于新會特定區(qū)域的、在自然環(huán)境下陳化時間為三年以上的柑皮，才是上等的陳皮，也叫“廣陳皮”或者新會陳皮。

根據(jù)2006年《新會陳皮申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)陳述報告》，新會陳皮是用新會境內(nèi)種植的茶枝柑（又稱大紅柑）的果皮經(jīng)過曬干或烘干后的陳年儲存品，是“廣陳皮”正品。

陳皮有何功效？

《本草》記載：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則泄，同升藥則升，同降藥則降。”

《本草匯言》記載：“味辛善散，故能開氣；胃苦開泄，故能行痰；其氣溫平，善于通達(dá)，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。東恒曰：夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居其首焉?！?/p>

即陳皮有三大作用：導(dǎo)胸中寒邪、破滯氣、益脾胃。

這三大作用主要都是行健脾之效。

若是脾虛者、消化不良等癥狀，都可以通過陳皮健脾開胃。

陳皮該如何食用？

陳皮可作為藥用，性偏溫。

可泡水飲用，也可在煲湯的時候放入適量陳皮進(jìn)行改善味道，解油祛膩還可調(diào)味。

今天茶小妹給大家簡單介紹幾種陳皮的食用方法~

泡水食用：取10g陳皮，加適量開水沖泡飲用，具有預(yù)防高血壓。

脂肪肝等作用，也適用于消化不良、食欲不振、脾胃氣滯的人群。

降脂湯： 取陳皮25g、山楂15g、甘草6g、丹參10g，以1500cc水煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，過濾即可飲用降脂湯。

功效：具有可以降低膽固醇及脂肪的作用，適合體質(zhì)壯實，高血脂患者飲用。

秋季潤肺湯：鮮梨一個、適量陳皮、少許冰糖，加入水煮至梨熟，即可飲用。

功效：具有滋陰潤肺，化痰止咳的作用。

（秋季潤肺梨湯）

陳皮冬瓜老鴨湯：少許陳皮、冬瓜500g、薏米50g、老鴨半只，生姜少許、鹽少許。將全部食材放入鍋中，加入沒過食材的清水煲湯即可。

功效：具有滋養(yǎng)降火的功效，具有食療的作用。

如今以悄然入秋，天氣干燥容易上火，適量飲用陳皮也能對身體起到保健作用，天涼好個秋~

也希望陳皮能幫助大家開胃健脾，在秋天養(yǎng)好脾胃！